Kerst 2024

Dit jaar kunnen wij helaas wegens een personeelstekort geen Thuismenu serveren.

Wel serveren wij in het restaurant, van 17 t/m 24 december, een speciaal Kerstmenu Dechamps en serveren dan geen a la carte.

• Diner din 17 dec. t/m don 19 dec. vanaf 4 gangen.
• Lunch vrijdag 20 dec. vanaf 4 gangen
• Diner vrijdag 20 dec. en zaterdag 21 dec vanaf 5 gangen
• Lunch zondag 22 dec. 6 gangen
• Diner dinsdag 24 dec. 6 gangen

KERSTMENU DESCHAMPS 2024

Amuse

Wilde Zeebaars

Carpaccio van gepekelde wilde zeebaars / rilette van wilde zeebaars torro / Aged Feta / krokant van aardappel en olijf / jus van amandel en knoflook

Tongfilet

Tongfilet gevuld met wilde gamba / structuren van pandanrijst / zoetzuur van koolrabi / saus van citroengras

Coquille St. Jacques

Gebakken Coquille / Guanciale / crème van topinamboer / structuur van Roscoff ui in gelei van gekarameliseerde rode wijn / walnootdressing / schuim van fenegriek

Trompette de la Mort

Cannelloni van knolselderij met kruidenkorst / Trompette de la Mort / structuur van zuurkool en mosterdzaad / lavas olie / groentejus met ponzu

Hertenrugfilet

Gebakken hertenrugfilet / paté van hert en Speck di Asiago / tartelette met Turkse kweepeer / bonbon van rode kool / aardappel donut / wildjus met Vlielandse veenbes
Supplement gebakken eendenlever 15,-

Kaas

Keuze van de Kaaswagen

Dessert

Taartje van amandel en witte chocolade / roomijs van Merry likeur / drie kerstballetjes van kalamansi, kokos en pure chocolade

4 gangen 95,00
Zeebaars / Tong / Hertenrug / Dessert
5 gangen 120,00
Zeebaars / Tong / Trompette de la mort / Hertenrug / Dessert
6 gangen 145,00
Zeebaars / Tong / Coquille / Trompette de la mort / Hertenrug / Dessert
7 gangen 157,50
Zeebaars / Tong / Coquille / Trompette de la mort / Hertenrug / Kaas / Dessert