Cheval Blanc

Menu

Bij het samenstellen van de a la carte gerechten en het menu Deschamps wordt voortdurend ingespeeld op seizoen- en streekgebonden producten.

Menu "Deschamps"

Vernoemd naar onze chef-kok Huub van der Velden, is een verrassend markt menu geserveerd vanaf vier gangen. Het menu, aangevuld met amuses, geven tezamen een uitstekende indruk van de diversiteit aan smaken die onze keuken rijk is. Het menu wisselt voortdurend van samenstelling gelet op het aanbod op de markt.

Menu "Deschamps"

Vier gangen 62

Vijf gangen 75

Zes gangen 85

Zeven gangen 95

(Indien u binnen het menu het dessert vervangt voor kaas rekenen wij een supplement van 7,00)

Bij het Menu Deschamps of a la Carte kunnen wij voor de liefhebber wij een passend wijnarrangement schenken.

  • Per glas 8 / Superieur arrangement 14
  • Per 1/2 5
  • Per bob 3

Menu Deschamps

Sashimi en Ceviche van Zeeuwse Kingfish

Sashimi and Ceviche of yellow tail Kingfish
Rettich / Selderij / Bundelzwam / Bouillon van cepes en Sambai / Soja
- a la Carte 22

Gebakken Scholfilet

*Fried Plaice Fillet
Mosselen / Lamsoren / Venkel / Bouillabaisesaus
- a la Carte 20 / 34

Gebakken Tongfilet met creme van Langoustine *

*Sole filet with Langoust
Noordzeekrab Falafel / Red Meat Radijs met krabsalade / Venkel / saus van Langoustines
- a la Carte 24 / 36

# Kippendij & Gerookte Oosterschelde Paling **
Chicken Tigh Ravioli and Smoked Eel
Ravioli van kippendij van de bbq / gelakte Oosterschelde paling / Geschaafde Pata Negra / Pompoen / Saus van paling en fenegriek
- a la Carte 24 / 34

Gebraiseerde Kalfssukade ***

Braised Veal Cheek
Poivadre artisjok / Opperdoe met zure room / Gepofte knolselderij / Jus van Eekhoorntjesbrood
- a la Carte 34
Optioneel supplement gebakken kalfszwezerik 10

Aberdeen Angus Lende en Sukade

Beef Aberdeen Angus
Gegrilde Lende / Rendang van rundersukade / Krokante basmati/groenten raviolo / Saus van Rendang
- a la Carte 34
Optioneel supplement gebakken eendenlever 10

Dessert Deschamps

Dessert Deschamps
Banaan / Kokos / Hazelnootchocolade / Spekkoek van framboos
- a la Carte 10

Menu

4 Gangen    62  
5 Gangen    75 *    
6 Gangen    85 **   
7 Gangen    95 ***

Vegetarisch Menu

4 Gangen    55

Kaas i.p.v. Dessert 7   
Kaas als extra gang 15
Eendenlever Terrine met Bread and Butter extra gang 15

Wijnarrangement 
Per glas    8 / 15  
Per half glas   5   
BOB arrangement ⅓ glas    3   

Al onze gerechten kunnen meerdere allergenen bevatten
Indien u ergens allergisch voor bent verzoeken wij u dit vooraf aan ons             kenbaar te maken.

Menu compleet

Wat houdt dit Menu Deschamps Compleet precies in:

  • U dient vooraf te reserveren en aan te geven dat u gebruik wilt maken van dit arrangement
  • Wij ontvangen u met een bruisend aperitief
  • Serveren ons menu van de Chef "Deschamps" inclusief amuses
  • Schenken bij ieder gerecht een half glas bijpassende wijn
  • Voorzien u van tafelwater
  • Sluiten af met koffie of thee met friandises
  • Voor kaas i.p.v. dessert rekenen wij een supplement 10
  • Bij aanpassingen binnen menu kunnen wij een ook supplement berekenen
  • Voor de Bob berekenen wij een andere prijs

Menu Compleet 4 gangen 95,00
Menu Compleet 5 gangen 110,00
Menu Compleet 6 gangen 125,00

U kunt bij dit arrangement geen gebruikmaken van andere kortingakties of kadobonnen!

als u online reserveert vermeld dan in de opmerkingen dat u gebruik wilt maken van "Menu Deschamps Compleet".