Bij het samenstellen van de a la carte gerechten en het menu Deschamps wordt voortdurend ingespeeld op seizoen- en streekgebonden producten.
Vernoemd naar onze chef-kok Huub van der Velden, is een verrassend markt menu geserveerd vanaf vier gangen. Het menu, aangevuld met amuses, geven tezamen een uitstekende indruk van de diversiteit aan smaken die onze keuken rijk is. Het menu wisselt voortdurend van samenstelling gelet op het aanbod op de markt.
(Indien u binnen het menu het dessert vervangt voor kaas rekenen wij een supplement van 7,00)
Bij het Menu Deschamps of a la Carte kunnen wij voor de liefhebber wij een passend wijnarrangement schenken.
Sashimi and Ceviche of yellow tail Kingfish
Rettich / Selderij / Bundelzwam / Bouillon van cepes en Sambai / Soja
- a la Carte 22
*Fried Plaice Fillet
Mosselen / Lamsoren / Venkel / Bouillabaisesaus
- a la Carte 20 / 34
*Sole filet with Langoust
Noordzeekrab Falafel / Red Meat Radijs met krabsalade / Venkel / saus van Langoustines
- a la Carte 24 / 36
# Kippendij & Gerookte Oosterschelde Paling **
Chicken Tigh Ravioli and Smoked Eel
Ravioli van kippendij van de bbq / gelakte Oosterschelde paling / Geschaafde Pata Negra / Pompoen / Saus van paling en fenegriek
- a la Carte 24 / 34
Braised Veal Cheek
Poivadre artisjok / Opperdoe met zure room / Gepofte knolselderij / Jus van Eekhoorntjesbrood
- a la Carte 34
Optioneel supplement gebakken kalfszwezerik 10
Beef Aberdeen Angus
Gegrilde Lende / Rendang van rundersukade / Krokante basmati/groenten raviolo / Saus van Rendang
- a la Carte 34
Optioneel supplement gebakken eendenlever 10
Dessert Deschamps
Banaan / Kokos / Hazelnootchocolade / Spekkoek van framboos
- a la Carte 10
4 Gangen 62
5 Gangen 75 *
6 Gangen 85 **
7 Gangen 95 ***
4 Gangen 55
Kaas i.p.v. Dessert 7
Kaas als extra gang 15
Eendenlever Terrine met Bread and Butter extra gang 15
Wijnarrangement
Per glas 8 / 15
Per half glas 5
BOB arrangement ⅓ glas 3
Al onze gerechten kunnen meerdere allergenen bevatten
Indien u ergens allergisch voor bent verzoeken wij u dit vooraf aan ons kenbaar te maken.
Wat houdt dit Menu Deschamps Compleet precies in:
Menu Compleet 4 gangen 95,00
Menu Compleet 5 gangen 110,00
Menu Compleet 6 gangen 125,00
U kunt bij dit arrangement geen gebruikmaken van andere kortingakties of kadobonnen!
als u online reserveert vermeld dan in de opmerkingen dat u gebruik wilt maken van "Menu Deschamps Compleet".