Cheval Blanc

Menu

Bij het samenstellen van de a la carte gerechten en het menu Deschamps wordt voortdurend ingespeeld op seizoen- en streekgebonden producten.

Menu "Deschamps"

Vernoemd naar onze chef-kok Huub van der Velden, is een verrassend markt menu geserveerd vanaf vier gangen. Het menu, aangevuld met amuses, geven tezamen een uitstekende indruk van de diversiteit aan smaken die onze keuken rijk is. Het menu wisselt voortdurend van samenstelling gelet op het aanbod op de markt.

Menu "Deschamps"

Vier gangen 62

Vijf gangen 74

Zes gangen 84

Zeven gangen 94

(Indien u binnen het menu het dessert vervangt voor kaas rekenen wij een supplement van 7,00)

Bij het Menu Deschamps of a la Carte kunnen wij voor de liefhebber wij een passend wijnarrangement schenken.

  • Per glas 8 / Superieur arrangement 15
  • Per 1/2 5
  • Per bob 3

Menu Deschamps

Gemarineerde Noordzee Makreel

Marinated Fresh Mackerel
Langoustine/ Tigermilk / Komkommer / Granny Smith

- a la Carte 22

Gebakken Scholfilet

Fried Plaice Fillet
Oosterschelde bodem Mosselen / Lamsoren / Venkel / Bouillabaisesaus
- a la Carte 34

Geroosterde Coquille

Roasted Scallop
***Krokante Tortellini Noordzeekrab / Smokehouse Amandel / Chanponzu
- a la Carte 24

Gebraiseerde Kalfswang

Braised Veal Cheek
** Truffel / Girolles / Tuinboontjes
- a la Carte 34
Optioneel supplement gebakken kalfszwezerik 10

Gebakken Rogvleugel met Pluma Iberico

Fried Ray Wing with Pluma Iberico
* Parel Couscous / Artisjok / Groentenjus

- a la Carte 36

Gebraden Barberie Eend

Roast Barberie Duck
Dressing van Bietjes en Daslook Kappertjes / Confit de Canard / Salsa van Cevenne UI
- a la Carte 34
Optioneel supplement gebakken eendenlever 10

Citroen Dessert

Lemon Dessert
Wilde Perzik Roomijs / 7 Spices / Sloffendeeg / Blauwe Bes / Amandel
- a la Carte 10

Menu

4 Gangen    62  
5 Gangen    75 *    
6 Gangen    85 **   
7 Gangen    95 ***

Vegetarisch Menu

4 Gangen    55

Kaas i.p.v. Dessert 7   
Kaas als extra gang 15
Eendenlever Terrine met Bread and Butter extra gang 15

Wijnarrangement 
Per glas    8 / 15  
Per half glas   5   
BOB arrangement ⅓ glas    3   

Al onze gerechten kunnen meerdere allergenen bevatten
Indien u ergens allergisch voor bent verzoeken wij u dit vooraf aan ons             kenbaar te maken.

Menu compleet

Wat houdt dit Menu Deschamps Compleet precies in:

  • U dient vooraf te reserveren en aan te geven dat u gebruik wilt maken van dit arrangement
  • Wij ontvangen u met een bruisend aperitief
  • Serveren ons menu van de Chef "Deschamps" inclusief amuses
  • Schenken bij ieder gerecht een half glas bijpassende wijn
  • Voorzien u van tafelwater
  • Sluiten af met koffie of thee met friandises
  • Voor kaas i.p.v. dessert rekenen wij een supplement 10
  • Bij aanpassingen binnen menu kunnen wij een ook supplement berekenen
  • Voor de Bob berekenen wij een andere prijs

Menu Compleet 4 gangen 95,00
Menu Compleet 5 gangen 110,00
Menu Compleet 6 gangen 125,00

U kunt bij dit arrangement geen gebruikmaken van andere kortingakties of kadobonnen!

als u online reserveert vermeld dan in de opmerkingen dat u gebruik wilt maken van "Menu Deschamps Compleet".