Menukaarten

Voorgerechten

Gillardeau oester

14,50

Rauw Naturel per 3 stuks

  • Per 6 stuks 26,50

Ierse Oisri oester

12,50

Rauw Naturel per 3 stuks

  • Per 6 stuks 22,50

Combinatie 3 Oisri & 3 Gillardeau oesters

24,50

Coquille & NoordzeeKrab

24,50

Gebakken- Noordzee krab torellini- topinamboer- gerookte amandel- appel- doperwtscheuten

Zalm & Langoustine

22,50

Terrine en gemarineerde zalm- in de schaal gebakken langoustine- Hollandse bloemkool- furikake krokant- jus van komkommer- mascarpone- gezouten citroen

Joselito Iberico Gran Reserva Jamon

26,50

Presa- artisjok- sorbet van gebakken tomaat- piave sable- groene olijf- macadamia noot

Eendenlever

24,50

Gebakken en terrine- geweckte kersen en foam van kersen- maritozzi broodje- en geschaafde chocolade (100% pure cacao)

Hoofdgerechten

Zeeduivel

32,50

Geroosterd- strolghino di culatello- mosterdzaadjes- chorizo krokant- rijstsouffle

Scholfilet & Kreeft

36,50

Canner kreeft- jus van tomaat- taco kikkererwt- spitskool- jus van tomaat- kaffir limoenblad

Barberie Eend

32,50

Gebraden- jus van gekarameliseerde boswortel- sesam- samosa van eendenbout

  • Met supplement gebakken eendenlever 10,00

Zeeuws Weidelam

34,50

Gebraden- sausijsje van lam- gepofte sjalot- structuur van doperwt- falafel- zomerpostelein

Desserts

Dessert Deschamps

10,00

Dagelijks wisselend dessert van de dessertkaart
*Indien u wilt afwijken van het menu dessert zal er een supplement berekend worden.

Drop Dessert

14,50

Frantuma- salmiak- trekdrop- honing- steranijs- dragon

Rabarber Dessert

14,50

Champagne rabarber- chiboust van vlierbloesem- yoghurt/citroen ijs- mousse van kaneel

Mango Dessert

14,50

Waterijs van mango- semifredo van kwark- vloeibare tamarillo tomaat- schuim van lychee

Chocolade Dessert

16,50

Marbre van chocolade en koffie- kogel van melkchocolade en banaan- kogel van pure chocolade en kokos-nougat van hazelnoot en chocolade- pinda karamel- sorbet van pure chocolade

Koffie Compleet

10,00

Koffie of thee naar keuze met 5 kleine zoete friandises.

Diverse Dessert

8,00

Vanaf: zie prijs.

Kaas

kaasplateau 3 soorten 12,50
kaasplateau 4 soorten 15,00
kaasplateau 5 soorten 17,50

Menu

Onze kaart bestaat uit een á la carte gedeelte en het Menu Deschamps. Bij het samenstellen van de a la carte gerechten en het menu Deschamps wordt voortdurend ingespeeld op seizoen- en streekgebonden producten.

Menu "Deschamps"

Vernoemd naar onze chef-kok Huub van der Velden, is een verrassend markt menu geserveerd vanaf vier gangen. Het menu, aangevuld met amuses, geven tezamen een uitstekende indruk van de diversiteit aan smaken die onze keuken rijk is. Het menu wisselt voortdurend van samenstelling gelet op het aanbod op de markt van seizoensproducten.

Menu "Deschamps"

Drie gangen

(2 gerechten – dessert)
€49,50

Vier gangen

(3 gerechten – dessert)
€62,50

Vijf gangen

(3 gerechten – kaas - dessert)
€72,50

Vijf gangenen Plus

(4 gerechten - dessert)
€77,50

Zes gangen

(4 gerechten – kaas – dessert)
€87,50

Zes gangen Plus

(5 gerechten – dessert)
€92,50

Zeven gangen

(5 gerechten – kaas – dessert)
€102,50

*(Indien u binnen het menu het dessert vervangt voor kaas rekenen wij een supplement van €5,00)

Het menu Deschamps zal u aan tafel verteld worden en voor de liefhebber schenken wij een passend wijnarrangement:

  • Per glas €8,00
  • Per 1/2 €5,00
  • Per bob €3,00

Menu compleet

Wat houdt dit Menu Deschamps Compleet precies in:

  • U dient vooraf te reserveren en aan te geven dat u gebruik wilt maken van dit arrangement
  • Wij ontvangen u met een bruisend aperitief
  • Serveren ons menu van de Chef "Deschamps" inclusief amuses
  • Schenken bij ieder gerecht een half glas bijpassende wijn
  • Voorzien u van tafelwater
  • Sluiten af met koffie of thee met friandises
  • Voor kaas i.p.v. dessert rekenen wij een supplement
  • Bij aanpassingen binnen menu kunnen wij een ook supplement berekenen
  • Voor de Bob berekenen wij een andere prijs

Menu Compleet 4 gangen €95,00
Menu Compleet 5 gangen €110,00
Menu Compleet 6 gangen €125,00

U kunt bij dit arrangement geen gebruikmaken van andere kortingakties of kadobonnen!

als u online reserveert vermeld dan in de opmerkingen dat u gebruik wilt maken van "Menu Deschamps Compleet".