Menukaarten

Voorgerechten

Gillardeau oester

14,50

Rauw Naturel per 3 stuks

  • Per 6 stuks 26,50

Ierse Oisri oester

12,50

Rauw Naturel per 3 stuks

  • Per 6 stuks 22,50

Combinatie 3 Oisri & 3 Gillardeau oesters

24,50

Coquille & NoordzeeKrab

24,50

Gebakken- Noordzee krab torellini- topinamboer- gerookte amandel- appel- groene radijsscheuten

Zeeuwse Kingfish

22,50

Sashimi van Kingfish en gebrande torro, wontonkrokant met chioggia biet, geroosterde gamba, verse augurk, langoustine mayonaise.

Kalfstartaar

24,50

Courgette,cremeux van zwarte knoflook, akkerchampignons, manchego en brickdeegcilinder met crème van kalfslever en sjalot

Eendenlever

24,50

Gebakken en terrine- geweckte kersen en foam van kersen- maritozzi broodje- en geschaafde chocolade (100% pure cacao)

Hoofdgerechten

Tongfilet

32,50

Gebakken, romesco, mosseldaise, gewelde mosseltjes, parelcouscous, tomaat, wortelpeterselie

Grietfilet

36,50

Gebakken met bloemendaalse gele, risotto met eekhoorntjesbrood, miso knolselderijcreme, truffelaardappel uit de streek en zachte fenegrieksaus

Hertenbiefstuk

32,50

Gebakken, rodekool met appel, kweepeer, wildjus met vleugje ceylonkaneel en rozepeper

  • Met supplement gebakken eendenlever 10,00

Tournedos Aberdeen Angus

34,50

Gebakken met rendang van kalfswang, aardappelwafel, Texelse shi-take, gepofte cevenne ui, kalfsjus met gefermenteerde ossenstraat

Desserts

Dessert Deschamps

10,00

Dagelijks wisselend dessert van de dessertkaart
*Indien u wilt afwijken van het menu dessert zal er een supplement berekend worden.

Key Lime Dessert

14,50

Mousse van key west lime, ijs van gember/sinaasappel thee, Japanse biscuit, tamarillo tomaat in ruby chocolade, gel van tamarillo

Peer Dessert

14,50

Gepocheerde conference peer, crème van hopjes, donut, praline van karamel en hazelnoot, schuimpjes van valse kaneel, waterijs van peer

Chocolade Dessert

16,50

Marbre van chocolade en koffie- kogel van melkchocolade en banaan- kogel van pure chocolade en kokos-nougat van hazelnoot en chocolade- pinda karamel- sorbet van pure chocolade

Koffie Compleet

10,00

Koffie of thee naar keuze met 5 kleine zoete friandises.

Diverse Dessertwijnen

8,00

Vanaf: € 8,00

Kaas

kaasplateau 3 soorten 12,50
kaasplateau 4 soorten 15,00
kaasplateau 5 soorten 17,50

Menu

Onze kaart bestaat uit een á la carte gedeelte en het Menu Deschamps. Bij het samenstellen van de a la carte gerechten en het menu Deschamps wordt voortdurend ingespeeld op seizoen- en streekgebonden producten.

Menu "Deschamps"

Vernoemd naar onze chef-kok Huub van der Velden, is een verrassend markt menu geserveerd vanaf vier gangen. Het menu, aangevuld met amuses, geven tezamen een uitstekende indruk van de diversiteit aan smaken die onze keuken rijk is. Het menu wisselt voortdurend van samenstelling gelet op het aanbod op de markt van seizoensproducten.

Menu "Deschamps"

Drie gangen

(2 gerechten – dessert)
€49,50

Vier gangen

(3 gerechten – dessert)
€62,50

Vijf gangen

(3 gerechten – kaas - dessert)
€72,50

Vijf gangenen Plus

(4 gerechten - dessert)
€77,50

Zes gangen

(4 gerechten – kaas – dessert)
€87,50

Zes gangen Plus

(5 gerechten – dessert)
€92,50

Zeven gangen

(5 gerechten – kaas – dessert)
€102,50

*(Indien u binnen het menu het dessert vervangt voor kaas rekenen wij een supplement van €5,00)

Het menu Deschamps zal u aan tafel verteld worden en voor de liefhebber schenken wij een passend wijnarrangement:

  • Per glas €8,00
  • Per 1/2 €5,00
  • Per bob €3,00

Menu compleet

Wat houdt dit Menu Deschamps Compleet precies in:

  • U dient vooraf te reserveren en aan te geven dat u gebruik wilt maken van dit arrangement
  • Wij ontvangen u met een bruisend aperitief
  • Serveren ons menu van de Chef "Deschamps" inclusief amuses
  • Schenken bij ieder gerecht een half glas bijpassende wijn
  • Voorzien u van tafelwater
  • Sluiten af met koffie of thee met friandises
  • Voor kaas i.p.v. dessert rekenen wij een supplement
  • Bij aanpassingen binnen menu kunnen wij een ook supplement berekenen
  • Voor de Bob berekenen wij een andere prijs

Menu Compleet 4 gangen €95,00
Menu Compleet 5 gangen €110,00
Menu Compleet 6 gangen €125,00

U kunt bij dit arrangement geen gebruikmaken van andere kortingakties of kadobonnen!

als u online reserveert vermeld dan in de opmerkingen dat u gebruik wilt maken van "Menu Deschamps Compleet".